Petits pains au beurre apéritifs signé Je cuisine Créole

on 2 juin 2016

La version salée des petits pains « pommes cannelle » signé Je cuisine Créole pour un apéritif originalement moelleux avec vos convives ;). En exclu !

Pour 20 parts

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie “super-active”
  • 125g de beurre doux
  • 2 œufs + 1 pour la dorure
  • 10cl de lait + 5 cl d’eau
  • 25g de sucre
  • 6g de sel
  • 100g d’allumettes de lardons fumés
  • Olives noires en rondelles
  • Emmental râpé
  • 1cs d’herbes de Provence

 

Préparation

  1. Faire tiédir le lait et l’eau avec le beurre coupé en morceaux.
  2. Dans un saladier verser la farine et y incorporer, le sel, le sucre et la levure.
  3. Ajouter les œufs et verser le mélange lait-beurre dans la farine.
  4. Mélanger avec une cuillère en bois.
  5. Pétrir 5 minutes afin d’obtenir une pâte qui ne colle plus

      Au début c’est normal, elle colle, mais éviter de rajouter de la farine

  1. Couvrir d’un torchon et laisser reposer 2h dans un endroit tiède.

      La pâte doit doubler de volume

  1. Quand la pâte a levé, la dégazer, et y incorporer les lardons, olives et herbes de provence.
  2. Diviser en 20 parts égales.
  3. Étaler chaque boule de pâte en forme boudin.
  4. À l’aide de ciseaux, réaliser des incisions (sans couper jusqu’au bout).
  5. Rouler ensuite en forme d’escargot sans trop appuyer.
  6. Disposer sur une plaque à pâtisserie.
  7. Dorer avec un œuf entier battu.
  8. Parsemer d’emmental râpé
  9. Placer au four pendant 25 min à 175°
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Bonne dégustation!

 

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